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Crema volteada

Ingredientes:

• 3/4 de taza de azucar blanca
• 1/4 de taza de agua
• 1 lata de leche
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 7 huevos

Preparación:

• Pre-calentar el horno a 180º

• Para preparar el caramelo, la olla deberá estar libre de grasa y completamente seca. Colocar el azúcar, cubrirlo con agua y llevar a fuego medio hasta obtener un caramelo de color dorado. Verter en el molde siempre con la ayuda de un secador o guante, pues el molde se calentará muchísimo al momento de echar y esparcir el caramelo. Dejar enfriar y reservar.

• Licuar todos los demás ingredientes

• Verter esta mezcla en el molde y llevar al horno pre-calentado a baño María (técnica de baño María) por 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar 4 horas como mínimo antes de desmoldar.

Tabla Nutricional:

• Total de carbohidratos (g)  : 55.5932

• Energía (Kcal)  : 376.5901

• Grasas totales (g)  : 10.9891

• Proteínas (g)  : 13.4761

• Sodio (mg)  : 240.5035

• Grasas saturadas (g)  : 5.7031

• Azúcares totales (g)  : 55.4064

• Grasas, polinsaturadas (g)  : 0.0131
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